Periplo - nuovo ristorante a Portixol
Di Arnd
WOW! Ero davvero entusiasta quando venerdì sono entrato per un pranzo spontaneo e purtroppo troppo breve nel nuovo ristorante a Portixol. Si chiama Periplo. È stato in ristrutturazione e costruzione per oltre un anno. E deve essere stata davvero recente l'apertura.
Ex Tapas Club
Ero con un collega nel cantiere delle nostre Molinar Townhouses e sulla via del ritorno ci siamo fermati qui. Prima c'era il Tapas Club, che consisteva in un'accogliente area interna e in una terrazza esterna quasi simile a una barca. Il cibo non era mai famoso. Ma offriva le viste più belle su Palma, tramonti sensazionali e non era nemmeno immangiabile.
A un certo punto, l'edificio è stato "sgomberato" dai proprietari e è rimasto vuoto per un bel po'. Fino a quando non è iniziata un'attività frenetica e qui non è stato solo ristrutturato, ma praticamente tutto è stato stravolto. Le voci dicevano che uno dei migliori catering di Maiorca stava per realizzare il suo progetto di ristorante qui.
Inizio col dire che il servizio era estremamente gentile e disponibile. Super! Poiché avevamo poco tempo e il menu non mi ha reso la scelta più facile, ho chiesto al cameriere cosa consigliasse.
Il mio spagnolo è ...
E ho capito anche la metà... Quindi, come vedete anche dalla foto, l'aubergine glassata è arrivata accompagnata da una crema di parmigiano. Un bel contrappunto, sostanzioso, pesante, ma quasi elegante nel gusto. Insieme, i pezzi di peperone pelato e le pistacchi hanno fornito un controprogetto quasi fruttato. Inoltre, le pistacchi avevano anche una consistenza croccante. Completo! Delizioso! Fantastico!
Romb nel ristorante a Portixol!
Come piatto principale abbiamo scelto un rombo. Come molti di voi sanno, non sono affatto un esperto di pesce. Ma anche io posso dire: la preparazione era fantastica! Era semplicemente a un livello decisamente superiore rispetto a quello che di solito troviamo qui. E non perché altrove sia male. No, perché al Periplo era semplicemente un gradino sopra.
È iniziato con piccoli dettagli, come l'aglio che era semplicemente perfettamente rosolato. Quindi non era nemmeno un po' troppo scuro. Non secco, non amaro. Proprio giusto. Perfetto. E sia l'antipasto che il pesce erano davvero ingegnosi. Ma non troppo ingegnosi. Rimaneva comunque una cucina onesta, la cui chiarezza si percepiva.
Le verdure grigliate erano fantastiche. Finocchio selvatico, carote, melanzane e così via. Buttate sulla griglia. Olio sopra. Fatto! Delizioso!
Tutto solo un pasticcio!
Non voglio nascondere che venerdì non ero preparato per andare a mangiare e scriverne dopo. Quindi oggi - domenica - ho già i miei problemi a combinare davvero bene gli ingredienti. Per favore, non prendete questo troppo sul serio. Ma perché vi servo una storia così incompleta, di cui ho già dimenticato metà? Perché il cibo era geniale. E se vi capita di passare di qui. E vi state chiedendo dove andare a mangiare, dovete sapere: Provateci, ne vale la pena! E presto qui sicuramente non si potrà più entrare senza prenotazione.
Questo ristorante a Portixol è un po' più costoso, ...
La fascia di prezzo è effettivamente già alta. Abbiamo speso oltre 100 euro per un antipasto che abbiamo condiviso, un pesce intero, senza dessert e senza caffè, poiché la pausa non era sufficiente per il pasto. È un po' caro. Quindi consiglierei di venire qui piuttosto la sera e in ogni caso con tempo, affinché ne valga la pena trasformare questi prezzi sicuramente elevati, ma del tutto giustificati, in un'esperienza di gusto rilassata!
Buon appetito!
Aggiornamento del 14.5.2022: Ci sono tornato... Leggete qui se il mio entusiasmo continua...