Roadtrip 2023 Giorno 6 - Bouche Rit Ars-en-Ré

Nantes - Ille-de-Ré

Ars-en-Ré Via senza uscita...

Attraverso il labirinto di stradine di Ars-en-Ré, o meglio, a causa della bizzarra regolamentazione delle strade a senso unico, sotto la quale abbiamo un po' sofferto, ci siamo finalmente ritrovati nel centro del villaggio. La bellissima chiesa del luogo si trova proprio al centro della dolce e piccola piazza. Nella nostra ormai disperata ricerca di due camere d'hotel, abbiamo trovato qui al Le Chlocher. 135 € a persona a notte sembrava inizialmente relativamente economico per la zona ed era comunque l'unica possibilità. Tutti gli altri hotel avevano al massimo una camera libera o erano decisamente più costosi.

Hotel Ristorante Le Clocher

Il campanile inconfondibile

Viva la Francia

Il portale d'ingresso con il campanile sullo sfondo

una tipica strada (a senso unico)

fioriture meravigliose ovunque

Dopo aver sistemato le nostre camere e aver capito perché il "Le Clocher" avesse ancora stanze disponibili, volevamo esplorare il luogo. Nella piazza c'era un ristorante ben valutato su Google, che però chiudeva alle 19:00. Un orario insolito, forse, per chiudere un ristorante. Ma il proprietario non si lasciava convincere, ma mi ha dato il consiglio di provare al "Bouche Rit". Questo si è rivelato un colpo di fortuna assoluto per noi, su Google Maps aveva un punteggio di 4,9 e su TripAdvisor addirittura 5,0.

Ho riservato un tavolo e abbiamo fatto una passeggiata nei dintorni o - a dire il vero - abbiamo goduto di bevande alcoliche nel piccolo porto di Ars-en-Ré. Alle 20:00 precise eravamo tornati al Bouche Rit e il primo atto per me è iniziato con una Paté de Campagne, che Wikipedia definisce così:

La paté di campagna o terrina di campagna è una preparazione culinaria francese, fatta con un ripieno di vari tipi di carne tritati grossolanamente. Si tratta di un insaccato, la cui composizione varia a seconda della regione in cui viene preparato.

Meravigliosa paté di campagna

un bel modo di presentare gli asparagi

Éclair salato con formaggio fresco e Bresaola

Per me è un piatto assolutamente preferito della Francia. In passato andavo spesso a Parigi e compravo sempre una baguette, una paté e una bottiglia di vino, poi mi sedevo su una panchina a gustarlo. Ogni buona paté mi ricorda ancora oggi quel momento, mi piacciono particolarmente quelle più grossolane, che di solito si trovano nella versione "di campagna".

La paté al "Bouche Rit" era un poema, dal sapore intenso, ma la consistenza era forse un po' troppo "sbriciolosa", ma naturalmente con un ingrediente più grossolano è sempre più difficile ottenere una buona legatura. Inoltre, c'era questa cattiva abitudine di piccole fette di "baguette tostato", che non capisco nemmeno a Maiorca. Fortunatamente, il servizio gentile ha anche posizionato un normale cestino del pane con una buona baguette sul nostro tavolo e il problema è stato risolto.

Abbiamo deciso - come già fatto altre volte - di ordinare più antipasti ma solo un piatto principale. Così è seguito un éclair salato, ripieno di Bresaola e formaggio fresco. Un po' come il simpatico zio silenzioso al matrimonio. Tutti pensano: "È davvero molto gentile, ma nessuno parla con lui..." Questo antipasto era impeccabile, ma un po' noioso.

Gli asparagi bianchi con uovo al tegamino e caviale erano decisamente più sfiziosi e anche molto ben presentati. Ma poi è arrivata la mia assoluta rivelazione, i Chipirones.

Pesciolini in difficoltà

I Chipirones sono baby calamari. In questo caso serviti in una delicata salsa di latte di cocco, con un tocco di spezie asiatiche e l'aroma di salchicha spagnola (?). Un poema. Avevo - in qualche modo credendo che potessimo vivere il momento clou della serata - già ordinato due porzioni e ho - per chi mi conosce bene, incredibilmente - ordinato una porzione in più invece del dessert. Un vero e proprio colpo di scena! Questo gioco di sapori, la dolcezza delicata del latte di cocco. La leggera piccantezza, il leggero fruttato del peperone rosso, i sapori asiatici appena accennati. Meraviglioso!

Cipirones ti amo yeah ...

Il nostro piatto principale, il filetto di manzo, era come un buon vecchio amico, su cui puoi sempre contare. Con cui puoi anche stare in silenzio. Ma che visiteresti solo se ne avessi l'occasione... Era davvero buono. Ma non era perfetto nel punto di cottura. Era già un po' troppo grigio all'esterno. Le patate novelle erano un poema, con una forte dolcezza naturale. Una consistenza cremosa. A parte, c'era una piccola salsa al pepe in un pentolino. Buona e gustosa, ma nulla di speciale, cosa che probabilmente non era nemmeno voluta.

Si fa carne

Per concludere in bellezza, ho naturalmente ordinato un dessert. Il gentile cameriere mi ha convinto in qualche modo a provare il Blanc Manger au Coco. Josh ha preso il Mi Cuit au chocolate. Entrambi i dessert sono stati una degna conclusione di questo pasto davvero riuscito.

Conclusione sul Bouche Rit Ars-en-Ré

In generale, il Bouche Rit è stata un'esperienza davvero riuscita. Si può sedere all'esterno, meravigliosamente nella piazza sotto gli alberi. Come il cliché della Francia non potrebbe essere più bello. Un servizio molto, molto gentile. Una cucina fantastica con piccole fluttuazioni nella qualità e nella raffinatezza, ma nel complesso un rapporto qualità-prezzo assolutamente equo e persino molto buono per la zona.

Tornati all'Hotel Ristorante Le Chlocher, abbiamo scoperto che entrambe le camere non avevano aria condizionata. La mia camera era nell'edificio sul retro, a cui si accedeva tramite un strano tunnel grigio che portava a un piccolo cortile, da cui si diramavano 4 porte finestre per quattro camere. Quella era anche l'unica apertura per la ventilazione nella mia camera. Ho lasciato la porta aperta inizialmente. Ma questo è diventato un po' inquietante quando altri ospiti tornavano a tarda notte, perché ci si sentiva davvero in mostra. La porta chiusa ha poi portato a un risveglio sudato, poiché la temperatura nella stanza è rapidamente aumentata. Altrimenti, le camere erano semplici ma pulite. Nella mia camera c'era solo una vasca da bagno, ma mancava la tenda. Questo ha portato a un allagamento nel bagno anche dopo una breve "doccia da calvo".

Pertanto, consiglierei l'hotel solo con riserva. In effetti, il prezzo per la posizione è giustificato, la maggior parte delle camere sull'isola si trovano a un prezzo superiore al doppio. Tuttavia, per me la mancanza di aria condizionata combinata con l'assenza di ventilazione sarebbe uno svantaggio troppo grande in estate.