Periplo - nouveau restaurant à Portixol

WOW ! J'étais vraiment enthousiaste lorsque, vendredi, je suis entré dans le nouveau restaurant à Portixol pour un déjeuner spontané et malheureusement trop court. Cela s'appelle Periplo. Il a été rénové et construit pendant plus d'un an. Et il doit vraiment avoir ouvert très récemment.

Ex Tapas Club

J'étais avec un collègue sur le chantier de nos Molinar Townhouses et sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés ici. Avant, c'était le Tapas Club. Il se composait d'un intérieur décontracté et d'une terrasse extérieure presque en forme de bateau. La nourriture n'était jamais fameuse. Mais on avait les plus belles vues sur Palma, des couchers de soleil sensationnels et ce n'était pas immangeable non plus.

Un jour, le bâtiment a été "vidé" par les propriétaires et est resté vide pendant un bon moment. Jusqu'à ce qu'une activité effrénée commence et que tout soit en fait complètement remanié. Les rumeurs disaient qu'un des meilleurs traiteurs de Majorque allait réaliser son projet de restaurant ici.

Je commence par dire que le service était extrêmement sympathique et attentionné. Super ! Comme nous manquions de temps et que le menu ne m'a pas facilité la décision, j'ai demandé au serveur ce qu'il recommanderait.

Mon espagnol est ...

Et j'ai aussi compris la moitié... Donc, comme vous pouvez le voir sur la photo, l'aubergine glacée est arrivée accompagnée d'une crème de parmesan. Un beau contrepoint, copieux, lourd, mais presque élégant en goût. Les morceaux de poivrons pelés et les pistaches ont apporté une contrepartie presque fruitée. De plus, les pistaches avaient leur texture croquante. Parfait ! Délicieux ! Super !

Sole au restaurant à Portixol !

Pour le plat principal, nous avons choisi une sole. Comme certains d'entre vous le savent sûrement, je ne suis vraiment pas un expert en poisson. Mais même moi, je peux dire : La préparation était incroyable ! C'était tout simplement d'un niveau bien supérieur à ce que nous avons habituellement ici. Et ce n'est pas parce que c'est mauvais ailleurs. Non, c'était tout simplement une autre dimension au Periplo.

Cela a commencé avec de petits détails, comme le fait que l'ail était simplement parfaitement doré. Pas un soupçon trop brun. Pas sec, pas amer. Juste exactement comme il faut. Tout simplement parfait. Et l'entrée ainsi que le poisson étaient vraiment astucieux. Mais pas trop astucieux. C'était toujours une cuisine honnête, dont la clarté se faisait sentir.

Les légumes grillés étaient également super. Fenouil sauvage, carottes, aubergines, etc. Jetez-les sur le grill. Un peu d'huile. Prêt ! Délicieux !

Tout n'était que du bricolage !

Je ne veux pas cacher que je n'étais pas préparé vendredi à aller manger pour en parler plus tard. Donc, aujourd'hui - dimanche - j'ai déjà mes petits problèmes pour vraiment bien rassembler les ingrédients. Ne le prenez pas trop au sérieux. Mais pourquoi je vous sers une histoire à moitié cuite dont j'ai déjà oublié la moitié ? Parce que la nourriture était géniale. Et si vous passez par là. Et que vous vous demandez où aller manger, vous devez savoir : Essayez-le, ça vaut le coup ! Et bientôt, il sera sûrement impossible d'y aller sans réservation.

Ce restaurant à Portixol est un peu plus cher, ...

La fourchette de prix est en effet déjà élevée. Nous avons dépensé plus de 100 euros pour une entrée que nous avons partagée, un poisson entier, sans dessert et sans café, car la pause n'était pas suffisante pour le repas. C'est cher. Je vous recommanderais donc de venir plutôt le soir et en tout cas avec du temps, afin de pouvoir transformer ces prix sûrement élevés, mais totalement justifiés, en un plaisir détendu !

Régalez-vous !

Mise à jour du 14.5.2022 : J'y suis retourné... Lisez ici si mon enthousiasme persiste...