Periplo - nuevo restaurante en Portixol

¡WOW! Estaba absolutamente entusiasmado cuando el viernes paré a comer de forma espontánea y, lamentablemente, demasiado breve en el nuevo restaurante de Portixol. Se llama Periplo. Daba la sensación de que llevaban más de un año renovando y construyendo. Y la inauguración debe haber sido hace muy poco.

Ex Tapas Club

Estaba con un colega en la obra de nuestras Molinar Townhouses y de vuelta nos quedamos aquí. Antes esto era el Tapas Club. Que consistía en un interior relajado y la terraza exterior casi con forma de barco. La comida nunca fue famosa. Pero ofrecía las vistas más bonitas de Palma, puestas de sol sensacionales y tampoco es que fuera incomible.

En algún momento los propietarios "desalojaron" el edificio y estuvo vacío bastante tiempo. Hasta que de repente empezó una actividad frenética y aquí no solo se renovó, sino que básicamente se dio la vuelta a todo. Los rumores decían que uno de los mejores caterers de Mallorca iba a hacer realidad su proyecto de restaurante aquí.

Empiezo diciendo que el servicio fue extremadamente amable y atento. ¡Genial! Como teníamos poco tiempo y la carta no me habría facilitado la decisión, le pregunté al camarero qué nos recomendaba.

Mi español es ...

Y entendí más o menos la mitad ... Bueno, como podéis ver vosotros mismos en la foto, la berenjena glaseada venía acompañada de una crema de parmesano. Un bonito contrapunto, contundente, intenso, pero casi elegante en sabor. Los trozos de pimiento pelado y los pistachos aportaron un contrapunto casi afrutado. Además, los pistachos con su textura crujiente. ¡Redondo! ¡Delicioso! ¡Genial!

¡Lenguado en el restaurante de Portixol!

De plato principal elegimos un lenguado. Como seguramente algunos de vosotros sabéis, no soy precisamente un experto en pescado. Pero incluso yo puedo decir: ¡la preparación fue excepcional! Simplemente era un nivel notablemente superior al que normalmente nos ofrecen por aquí. Y no porque lo demás sea malo. No, porque en Periplo simplemente estaba un escalón por encima.

Empezando por pequeños detalles como que el ajo estaba simplemente salteado a la perfección. Ni un ápice demasiado oscuro. Ni seco, ni amargo. Simplemente exacto. Simplemente perfecto. Y tanto el entrante como el pescado eran realmente ingeniosos. Pero no demasiado ingeniosos. Sino que seguía siendo una cocina honesta cuya claridad se imponía en todo.

Las verduras a la parrilla también estaban geniales. Hinojo silvestre, zanahorias, berenjenas y demás. Echadas a la parrilla. Aceite por encima. ¡Listo! ¡Delicioso!

¡Todo improvisado!

No voy a negar que el viernes no estaba preparado para salir a comer y luego escribir sobre ello. Por eso hoy - domingo - ya tengo mis problemillas para juntar bien los ingredientes. No me lo tengáis en cuenta, por favor. ¿Pero por qué os sirvo una historia tan a medio cocer, de la que ya he olvidado la mitad? Porque la comida fue genial. Y si pasáis por casualidad por aquí. Y os preguntáis dónde comer, debéis saber: ¡probadlo, merece la pena! Y pronto seguro que aquí no se puede entrar sin reserva.

Este restaurante en Portixol es algo más caro, eso sí ...

La categoría de precios es efectivamente elevada. Con un entrante que compartimos, un pescado entero, sin postre y sin café - porque la pausa no daba para la comida - gastamos más de 100 euros. Eso es fuerte. Por eso recomendaría venir por la noche y en cualquier caso con tiempo, para poder convertir estos precios sin duda orgullosos pero totalmente justificados en un disfrute relajado.

¡Buen provecho!

Actualización del 14 de mayo de 2022: Volví ... Leed aquí si mi entusiasmo se mantiene...