Roadtrip 2023 Día 6 - Bouche Rit Ars-en-Ré

Nantes - Île-de-Ré

Ars-en-Ré calle de sentido único ...

A través del confuso laberinto de callejuelas de Ars-en-Ré — o más bien el absurdo sistema de calles de sentido único, bajo cuyo régimen habíamos sufrido un poco — nos encontramos finalmente de vuelta en el centro del pueblo. La preciosa iglesia está justo en el corazón de la encantadora placita. En nuestra ya desesperada búsqueda de dos habitaciones de hotel, aquí en Le Clocher tuvimos suerte. 135 € por persona y noche sonaba inicialmente bastante asequible para la zona y era de todos modos la única opción. Todos los demás hoteles tenían como mucho una habitación libre o eran considerablemente más caros.

Después de instalarnos en nuestras habitaciones y descubrir por qué "Le Clocher" aún tenía habitaciones libres, quisimos explorar el pueblo. En la plaza había un restaurante bien valorado en Google, pero cerraba a las 19:00. Una hora inusual para cerrar un restaurante, quizá. Pero el propietario no cedió, aunque me dio el consejo de probar el "Bouche Rit". Eso resultó ser un golpe de suerte absoluto para nosotros: en Google Maps tenía un 4,9 y en TripAdvisor incluso un 5,0.

Reservé una mesa y paseamos un poco más o — siendo sinceros — disfrutamos de unas bebidas alcohólicas en el pequeño puerto frente a Ars-en-Ré. A las 20:00 en punto estábamos de vuelta en el Bouche Rit y el primer acto comenzó para mí con una Paté de Campagne, que Wikipedia define así:

El paté de campo o terrina campestre es una preparación culinaria francesa elaborada a partir de un relleno de diversas carnes picadas gruesas. Es un producto de charcutería cuya composición varía según la región en la que se prepara.

https://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2t%C3%A9_de_campagne#:~:text=Le%20p%C3%A2t%C3%A9%20de%20campagne%20ou,dans%20laquelle%20elle%20est%20pr%C3%A9par%C3%A9e. (traducido con DeepL)

Para mí, uno de mis platos franceses favoritos absolutos. Antes pasaba mucho tiempo en París y siempre compraba una baguette, un paté y una botella de vino y me sentaba en un banco a disfrutar. Cada buen paté me sigue recordando a eso hasta hoy. Me gustan especialmente las variedades más gruesas, que suele ser el caso de la versión "de campo".

El paté del "Bouche Rit" era un poema: lleno de sabor, aunque la consistencia era quizá un pelito demasiado "desmenuzable". Pero claro, con un ingrediente más grueso siempre es más difícil conseguir una buena cohesión. Con él venían esas molestas rebanaditas tostadas de "biscote de baguette" que ya no entiendo en Mallorca. Afortunadamente, el amable servicio también colocó una cesta de pan normal con una baguette en condiciones en nuestra mesa, y el problema quedó resuelto.

Habíamos decidido — como ya veníamos haciendo últimamente — pedir varios entrantes pero solo un plato principal. Así que a continuación vino un éclair salado relleno de bresaola y queso crema. Un poco como el tío majo y callado en una boda. Todo el mundo piensa: En realidad es bastante agradable, pero nadie habla con él... Este entrante estaba perfecto pero un poco aburrido.

Los espárragos blancos con huevo frito y caviar eran bastante más ingeniosos y estaban presentados de forma muy atractiva. Pero entonces llegó mi revelación absoluta: los chipirones.

Pececillos en apuros

Los chipirones son calamares bebé. En este caso, servidos en una suave salsa de leche de coco con un toque de condimento asiático y el aroma de salchicha española (?). Un poema. Yo había — intuyendo de alguna manera que esto podía ser lo más destacado de la noche — pedido ya dos raciones y más tarde — increíblemente para quien me conoce — pedí otra ración más en lugar del postre. ¡Un absoluto highlight! El juego de sabores, la suave dulzura de la leche de coco. El picante sutil, lo ligeramente afrutado del pimiento rojo, los aromas asiáticos apenas insinuados. ¡Maravilloso!

Nuestro plato principal, el filete de ternera, era como un buen viejo amigo en el que puedes confiar. Con el que puedes pasar el rato en silencio. Pero al que solo irías a visitar si te viene de camino... Estaba realmente bueno. Pero no del todo perfecto en cuanto al punto de cocción. Ya un poco demasiado gris por fuera. Las patatitas eran un poema, con un dulzor natural intenso. Una textura cremosa. Aparte venía una pequeña salsa de pimienta servida en un tarrillo. Rica y buena pero nada especial, que probablemente tampoco era la intención aquí.

Como broche final, naturalmente pedí postre de todos modos. El amable camarero me convenció de algún modo para tomar el Blanc Manger au Coco. Josh tomó el Mi Cuit au Chocolat. Ambos postres un digno final para esta comida realmente lograda.

Veredicto sobre el Bouche Rit Ars-en-Ré

En general, el Bouche Rit fue una experiencia realmente maravillosa. Se sienta uno fuera, en la plaza bajo los árboles, de forma preciosa. Tal como el cliché francés no podría pintarlo mejor. Un servicio muy, muy amable. Una cocina estupenda con pequeñas fluctuaciones en calidad y refinamiento, pero en definitiva una relación calidad-precio absolutamente justa y, para la zona, incluso notablemente buena.

De vuelta en el Hotel Restaurant Le Clocher, descubrimos que ninguna de las dos habitaciones tenía aire acondicionado. Mi habitación estaba en el edificio trasero, al que se accedía por un peculiar túnelcillo gris que daba a un pequeño patio interior, desde el que cuatro puertas de terraza se abrían a cuatro habitaciones. Esa era, al menos en mi habitación, también la única apertura de ventilación. Inicialmente dejé la puerta abierta. Pero cuando otros huéspedes regresaron tarde por la noche, la cosa se puso un poco inquietante, ya que uno estaba muy expuesto. Cerrar la puerta provocó entonces despertar empapado en sudor, porque la temperatura de la habitación subía rápidamente. Por lo demás, las habitaciones eran sencillas pero limpias. Al menos en la mía solo había una bañera, pero sin cortina. Lo que incluso después de una breve ducha de "calvo" provocaba una inundación en el baño.

Por eso solo recomendaría el hotel con reservas. El precio está justificado por la ubicación: la mayoría de las habitaciones de la isla cuestan más del doble. Aun así, la falta de aire acondicionado combinada con la ausencia de ventilación sería un inconveniente demasiado grande para mí en verano.